饼干、蛋糕（gāo）、面包是现（xiàn）在（zài）常（cháng）见（jiàn）的食（shí）物，年轻（qīng）人特（tè）别喜欢吃，但（dàn）这3类东西往往又被划（huá）分在甜食范（fàn）畴，让人又爱又（yòu）恨（hèn）。那么这3类食物健（jiàn）康吗？哪种相（xiàng）对会好（hǎo）一点呢（ne）？

　　记者通过采访营养师了解（jiě）到，这3类（lèi）食物（wù）都是（shì）用烘（hōng）焙的方式来制作的。从制作手段上（shàng）来说，没有（yǒu）特别（bié）的区别，主要从原料上来进行比较。

　　饼干分两类，一类的原料是面粉、油、糖、鸡（jī）蛋、奶粉、牛奶，再（zài）加上一些（xiē）辅料(比如巧克力之类)。这类饼干的酥（sū）松主要来自于油(主要是黄（huáng）油（yóu）)，所以这类饼干能量很高，营养素种类很少，明（míng）显（xiǎn）不属于太健康的。另一类饼干（gàn），除了跟前面那类饼干一样的原料外，它的酥松（sōng）靠的是泡打粉和小苏打（dǎ），属（shǔ）于添加剂范畴，一般自己做（zuò）的话，添加不（bú）会过（guò）量（liàng），问题不大。而（ér）外（wài）面买的（de）就不可（kě）控制（zhì）了。所以这类饼干相对（duì）前（qián）面那类，健康又要（yào）减分（fèn）了。

　　蛋（dàn）糕的主要原（yuán）料（liào）是鸡蛋、面粉、糖、油，再加上（shàng）一些辅料。这个辅料就更丰富了，奶油、巧克力、各类坚果（guǒ）、水果干（gàn）、新鲜水果等等。蛋糕相比饼干，鸡（jī）蛋的量大大增加（jiā）了，面粉相对会少一点，而糖和油（yóu）的比例基本上差不多。硬要比较的话（huà），因为鸡蛋的缘故，蛋糕可能比饼（bǐng）干稍（shāo）微健康一点（diǎn）点，但也不属于特别健康的，也是高热量、低营养素的。外面买的蛋糕（gāo）一般会加蛋糕油（yóu），也是一（yī）种添加剂（jì），添加不过量的话问题不大，但同样道理，谁也无法保证（zhèng）是否添加过量。

　　面包（bāo）的主要原（yuán）料是（shì）面粉、酵母，其次是（shì）糖、油，再（zài）加（jiā）上其他辅料，而主要原料是面粉（fěn）和（hé）酵母。酵母（mǔ）在发（fā）酵面粉的时候会（huì）产生B族维（wéi）生（shēng）素（sù）。通过以上比较可（kě）以看（kàn）到，面包是比较健（jiàn）康的（de）食物，既（jì）能吃饱、又能很好补充到B族维生素，糖和（hé）油（yóu）的量也远远少于饼干和面包。当然了，以上的比较都是相对而言（yán），因为（wéi）看他（tā）们的（de）营（yíng）养素够不够丰富，还得看他们辅料的（de）添加。如果是杂粮饼（bǐng）干，那就（jiù）比普通饼干更有营养；蛋糕如（rú）果点缀（zhuì）上蔬菜水果，也比单纯的蛋糕（gāo）更（gèng）好。总体来说，面包（bāo）好于（yú）蛋（dàn）糕（gāo）好（hǎo）于饼干（gàn）；自制的好于外（wài）面买的；不甜（tián）的好于甜的；粗（cū）糙的好于精细的；有辅料的(指的是一些（xiē）实物，如坚果、水（shuǐ）果等)好于没有（yǒu）辅料的。